《八之出》记述了中唐时期的茶叶地理。
陆羽基本按照两个原则进行记述，一是行政区划，一是茶叶品质。总共记录唐代八道四十三州郡产茶，除了当时不在唐朝界内的南诏国（今云南）外，基本与现今中国的产茶地区相一致。（有论者以为陆羽未将云南列入本章的茶产区是种不完整，还是未免太苛责古人了。）对于不同产区的茶叶品质，陆羽都分别给以“上，次，下，又下”四个等级的评价，并且将不同地区的茶叶品质进行比较。
从陆羽所论列的产茶州县情况的详略，可以大致判断陆羽在哪些地区进行过较为详细的考察。一般而言，在县以下列有更小地名及所产茶的，应该就是陆羽到过并进行过详细考察的地区。
从茶产区小注文中可以看到，陆羽对于湖州的描述最详细，所记小地名也最多，从此可知陆羽对这一地区的考察最为细致，这也是促使他最终在这一地区写作《茶经》的原因之一。也与《南部新书》记录陆羽曾于大历五年（770）致信国子祭酒杨绾，并寄湖州顾渚紫笋茶推荐此茶的事情相印证。
陆羽是在实地考察以及亲身体验的基础上写作本章内容的。同时，熟悉者详细记之，不熟者则客观诚实地言以“未详”，再次体现了陆羽客观诚实的科学态度。
山南 [419] ，以峡州上 [420] ，峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷 [421] 。 襄州、荆州次 [422] ，襄州生南漳县山谷 [423] ，荆州生江陵县山谷 [424] 。 衡州下 [425] ，生衡山、茶陵二县山谷 [426] 。 金州、梁州又下 [427] 。金州生西城、安康二县山谷 [428] ，梁州生褒城、金牛二县山谷 [429] 。
【注释】
[419] 山南：唐贞观十道之一，因在终南、太华二山之南，故名。其辖境大概在今四川嘉陵江流域以东，陕西秦岭、甘肃嶓冢山以南，河南伏牛山西南，湖北涢水以西，自重庆至湖南岳阳之间的长江以北地区。开元间分为东、西两道。
[420] 峡州：原名硖州，北周改拓州置，唐宋延续，北宋元丰年间改硖为峡，而后称峡州。峡州之地在长江三陕之口，治夷陵（在今湖北宜昌）。唐杜佑《通典》载：“土贡茶芽二百五十斤。”出产的名茶有碧涧、明月、芳蕊、茱萸簝、小江园茶。上：与下文的“次”、“下”、“又下”，是陆羽所评各州茶叶质量的四个等级，唐裴汶《茶述》把碧涧茶列为全国第二类贡品。
[421] 远安：县名。在今湖北远安。宜都：县名。在今湖北宜都。
[422] 襄州：隋为襄阳郡，唐武德四年（621）改为襄州，治襄阳县襄阳城。天宝初改为襄阳郡，十四年（755）置防御使。乾元初复为襄州。唐肃宗上元二年（761）置襄州节度使。
[423] 南漳：在今湖北南漳。
[424] 江陵：在今湖北江陵。
[425] 衡州：隋衡山郡，武德四年置衡州，治衡阳县（武德四年至开元二十年名为临蒸县，在今湖南衡阳）。天宝初改为衡阳郡，乾元初复为衡州。按：衡州在唐代前期由江陵都督府统管，江陵属山南道，故陆羽把衡州列为此道。至德以后，改属江南西道。
[426] 衡山：县名。约在今湖南衡山。原属潭州，后划入衡州。唐李肇《唐国史补》载名茶“有湖南之衡山”，唐杨晔《膳夫经手录》载衡山茶运销两广及越南，唐裴汶《茶述》把衡山茶列为全国第二类贡品。
[427] 金州：唐武德年间改西城郡为金州，治西城县（在今陕西安康）。天宝初改为安康郡，至德二年（757）改为汉南郡，乾元元年（758）复为金州。《新唐书·地理志》载金州土贡茶芽。唐杜佑《通典》载金州土贡“茶芽一斤”。梁州：唐属山南道，治南郑县（在今陕西汉中东）。辖境大概在今陕西汉中的南郑、城固、勉县及宁强北部地区。开元十三年（725）改梁州为褒州，天宝初改为汉中郡，乾元初复为梁州，兴元元年（784）改为兴元府。《新唐书·地理志》载土贡茶。
[428] 西城：汉置县，到唐代地名未变，唐代金州治所，在今陕西安康。安康：唐代金州属县，在今陕西汉阴。
[429] 褒城：县名。在今陕西汉中西北。底本作“襄城”，隶河南道许州，在今河南襄城，不属山南道梁州，而且不产茶。显系“褒”、“襄”形近之误。金牛：唐武德三年（620）以县置褒州，析利州之绵谷置金牛县，八年州废，改隶梁州。宝历元年（825），并入西县（今勉县）为镇。
【译文】
山南，以峡州所产的茶为最好，峡州茶出产于远安、宜都、夷陵三县的山谷。 襄州、荆州所产茶为次好，襄州茶产于南漳县山谷，荆州产于江陵县山谷。 衡州所产茶差些，产于衡山、茶陵二县山谷 。金州、梁州茶又差一些。金州茶产于西城、安康二县山谷，梁州茶产于褒城、金牛二县山谷。
淮南，以光州上 [430] ，生光山县黄头港者，与峡州同。 义阳郡、舒州次 [431] ，生义阳县钟山者与襄州同 [432] ，舒州生太湖县潜山者与荆州同 [433] 。 寿州下，盛唐县生霍山者与衡山同也 [434] 。 蕲州、黄州又下 [435] 。蕲州生黄梅县山谷 [436] ，黄州生麻城县山谷 [437] ，并与金州、梁州同也。
【注释】
[430] 光州：唐属淮南道，武德三年（620）改弋阳郡为光州，治光山县（在今河南光山），太极元年（712）移治定城县（在今河南潢川）。天宝初复为弋阳郡，乾元初又改光州。辖境大概在今河南潢川、光山、固始、商城、新县一带。
[431] 义阳郡：唐初改隋义阳郡为申州，大概在今河南信阳。天宝初又改称义阳郡。乾元初复称申州。《新唐书·地理志》载土贡茶。舒州：唐武德四年（621）改同安郡置，治所在怀宁县（在今安徽潜山）。天宝初复为同安郡，至德年间改为盛唐郡，乾元初复为舒州。据唐李肇《唐国史补》记载，舒州茶已于780年以前运销吐蕃。
[432] 钟山：山名。在信阳东十八里。
[433] 太湖县：唐舒州太湖县，在今安徽太湖。潜山：山名。北宋乐史《太平寰宇记》：“潜山在县西北二十里，其山有三峰，一天柱山，一潜山，一晥山。”
[434] 盛唐县：原为霍山县，唐开元二十七年（739）改名盛唐县，并移县治于驺虞城（在今六安）。天宝元年（742），又另设霍山县。霍山：山名。在霍山县西北五里，又名天柱山。霍山在唐代产茶量多而著名，称为“霍山小团”、“黄芽”。
[435] 蕲州：唐武德四年（621）改隋蕲春郡为蕲州，治蕲春（在今湖北蕲春），天宝初改为蕲春郡，乾元初复为蕲州。辖境大概在今湖北蕲春、浠水、黄梅、武穴、英山、罗田等地。《新唐书·地理志》载土贡茶。唐裴汶《茶述》把蕲阳茶列为全国第一类贡品。唐李肇《唐国史补》载名茶有“蕲门团黄”，曾运销吐蕃。黄州：唐初改隋永安郡为黄州，治黄冈县（在今湖北新洲）。天宝初改为齐安郡，乾元初复为黄州。辖境大概在今湖北黄冈的麻城和红安、武汉的黄陂和新洲、孝感的大悟等地。
[436] 黄梅县：隋开皇十八年（598）改新蔡县置，唐沿之，唐李吉甫《元和郡县志》称其“因县北黄梅山为名”。在今湖北黄梅。
[437] 麻城县：隋开皇十八年（598）改信安县置，唐沿之。在今湖北麻城。
【译文】
淮南，以光州所产的茶为最好，光州光山县黄头港的茶，与峡州茶品质相同。 义阳郡、舒州所产茶为次好，申州义阳县钟山所产茶与襄州茶同，舒州太湖县潜山所产茶与荆州茶同。 寿州所产茶差些，寿州盛唐县霍山茶与衡山茶同。 蕲州、黄州茶又差一些。蕲州茶出产于黄梅县山谷，黄州茶产于麻城县山谷，均与金州、梁州茶相同。
浙西 [438] ，以湖州上 [439] ，湖州，生长城县顾渚山谷 [440] ，与峡州、光州同；生山桑、儒师二坞 [441] ，白茅山、悬脚岭 [442] ，与襄州、荆州、义阳郡同；生凤亭山，伏翼阁，飞云、曲水二寺、啄木岭 [443] ，与寿州、衡州同；生安吉、武康二县山谷 [444] ，与金州、梁州同。 常州次 [445] ，常州义兴县生君山悬脚岭北峰下 [446] ，与荆州、义阳郡同；生圈岭善权寺、石亭山 [447] ，与舒州同。 宣州、杭州、睦州、歙州下 [448] ，宣州生宣城县雅山 [449] ，与蕲州同；太平县生上睦、临睦 [450] ，与黄州同；杭州，临安、於潜二县生天目山 [451] ，与舒州同；钱塘生天竺、灵隐二寺 [452] ，睦州生桐庐县山谷 [453] ，歙州生婺源山谷 [454] ，与衡州同。 润州、苏州又下 [455] 。润州江宁县生傲山 [456] ，苏州长洲县生洞庭山 [457] ，与金州、蕲州、梁州同。
【注释】
[438] 浙西：唐贞观、开元间分属江南道、江南东道。乾元元年（758），置浙江西道、浙江东道两节度使方镇，并将江南西道的宣、饶、池州划入浙西节度。浙江西道简称浙西。大致辖今安徽、江苏两省长江以南、浙江富春江以北以西、江西鄱阳湖东北角地区。节度使驻润州（在今江苏镇江）。
[439] 湖州：隋仁寿二年（602）置，大业初废。唐武德四年（621）复置，治乌程县（在今湖州）。辖境大概在今浙江湖州。天宝初改为吴兴郡，乾元初复为湖州。《新唐书·地理志》载土贡紫笋茶。唐杨晔《膳夫经手录》：“湖州紫笋茶，自蒙顶之外，无出其右者。”
[440] 长城县：隋大业末置长州，唐武德四年（621）更置绥州，又更名雉州，七年州废，以长城属湖州。五代梁改名长兴县，与今名同。顾渚山：唐代又称顾山。唐李吉甫《元和郡县志》载：“长城县顾山，县西北四十二里。贞元以后，每岁以进奉顾渚紫笋茶，役工三万人，累月方毕。”《新唐书·地理志》：“顾山有茶，以供贡。”唐裴汶《茶述》把它与蒙顶、蕲阳茶同列为全国上等贡品。唐李肇《唐国史补》列为全国名茶，并载其运销吐蕃。
[441] 山桑、儒师二坞：在今长兴境内。
[442] 白茅山：即白茆山，《同治湖州府志》记其在长兴县西北七十里。悬脚岭：在今浙江长兴西北。悬脚岭是长兴与宜兴分界处，境会亭即在此。
[443] 凤亭山：《明一统志》载其“在长兴县西北五十里，相传昔有凤栖于此”。伏翼阁：《明一统志》载长兴县有伏翼涧，“在长兴县西三十九里，涧中多产伏翼”。按：涧、阁字形相近，伏翼阁或为伏翼涧之误。飞云：寺名。在长兴飞云山，南朝宋元徽五年（477）置。曲水：寺名。具体不详。唐人刘商有《曲水寺枳实》诗。啄木岭：《吴兴掌故集》言其在长兴“县西北六十里，山多啄木鸟”。
[444] 安吉：唐初属桃州，旋废。麟德元年（664）再置，属湖州。在今浙江安吉。武康：三国吴分乌程、余杭二县立永安县。晋改为永康，又改为武康。武德四年（621）置武州，七年州废，县属湖州。
[445] 常州：唐武德三年（620）改毗陵郡为常州，治晋陵县（在今江苏常州）。垂拱二年（686）又分晋陵县西界置武进县，同为州治。天宝初改为晋陵郡，乾元初复为常州。辖境大概在今江苏常州、无锡等地。《新唐书·地理志》载土贡紫笋茶。
[446] 义兴县：汉阳羡县，唐属常州，在今江苏宜兴。常州所贡茶即宜兴紫笋茶，又称阳羡紫笋茶。《唐义兴县重修茶舍记》载，御史大夫李栖筠为常州刺史时，“山僧有献佳茗者，会客尝之，野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也”。大历间，遂置茶舍于罨画溪。唐裴汶《茶述》把义兴茶列为全国第二类贡品。君山：在宜兴南二十里，旧名荆南山，在荆溪之南。
[447] 善权寺：唐羊士谔有《息舟荆溪入阳羡南山游善权寺呈李功曹巨》诗：“结缆兰香渚，挈侣上连冈。”宜兴丁蜀镇有兰渚，位于县东南。善权，相传是尧舜时的隐士。石亭山：宜兴城南一小山，明王世贞《石亭山居记》记其在“城南之五里……其高与延袤皆不能里计”。
[448] 宣州：唐武德三年（620）改宣城郡为宣州，治宣城县（在今安徽宣州），辖境大概在今安徽长江以南，郎溪、广德以西，旌德以北，东至以东地。杭州：隋开皇九年（589）置，唐因之，治钱塘（在今浙江杭州）。隋大业及唐天宝、至德间尝改余杭郡。辖境大概在今浙江杭州、嘉兴、海宁等地。睦州：唐武德四年（621）改隋遂安郡为睦州，万岁通天二年（697）移治建德县（在今浙江建德），辖境大概在今浙江淳安、建德、桐庐等地。天宝元年（742）改称新定郡。乾元元年（758）复为睦州。《新唐书·地理志》载土贡细茶。唐李肇《唐国史补》载名茶“睦州有鸠坑”。鸠坑在淳安西新安江畔。歙州：唐武德四年（621）改隋新安郡为歙州，治歙县（在今安徽歙县）。天宝初改称新安郡。乾元初复为歙州。辖境大概在今安徽新安江流域、祁门和江西婺源等地。唐杨晔《膳夫经手录》载有“新安含膏”、“先春含膏”，并说：“歙州、祁门、婺源方茶，制置精好，不杂木叶，自梁、宋、幽、并间，人皆尚之。赋税所入，商贾所赍，数千里不绝于道路。”
[449] 雅山：又写作“鸦山”、“鸭山”、“丫山”，唐杨晔《膳夫经手录》：“宣州鸭山茶，亦天柱之亚也。”五代毛文锡《茶谱》：“宣城有丫山小方饼。”北宋乐史《太平寰宇记》记宁国县“鸦山出茶尤为时贡，《茶经》云味与蕲州同”。
[450] 太平县：唐天宝十一年（752）分泾县西南十四乡置，属宣城郡。乾元初属宣州，大历中废，永泰中复置。在今安徽黄山。上睦、临睦：太平县二地名。舒溪（青弋江上游）的东源出自黄山主峰南麓，绕至东面北流，入太平县境，称为睦溪。上睦在黄山北麓，临睦在其北。
[451] 临安：西晋始置，隋省，唐垂拱四年（688）复置，属杭州，在今浙江临安。於潜：汉始置，唐属杭州，清末尚有此县，现已并入临安。天目山：因山有两峰，峰顶各一池，左右相对，名曰天目。天目山脉横亘于浙西北、皖东南边境。有两高峰，即东天目山和西天目山，海拔都在一千五百米左右，东天目山在临安西北五十余里，西天目山在旧於潜北四十余里。
[452] 钱塘：南朝时改钱唐县置，隋开皇十年（590）为杭州治，大业初为余杭郡治，唐初复为杭州治，在今浙江杭州。灵隐：寺名。在杭州西十五里灵隐山下（西湖西）。南面有天竺山，其北麓有天竺寺，后世分建上、中、下三寺，下天竺寺在灵隐飞来峰。陆羽曾到过杭州，撰写有《天竺、灵隐二寺记》。
[453] 桐庐县：三国吴始置为富春县，唐武德四年（621）为严州治，七年州废，仍属睦州，在今浙江桐庐。
[454] 婺（wù）源：唐开元二十八年（740）置，属歙州，治所在今江西婺源西北。
[455] 润州：隋开皇十五年（595）置，大业三年（607）废。唐武德三年（620）复置，治丹徒县（在今江苏镇江）。天宝元年（742）改为丹阳郡。乾元元年（758）复为润州。建中三年（782）置镇海军。辖境大概在今江苏南京、镇江、常州、金坛等地。苏州：隋开皇九年（589）改吴州置，治吴县（在今江苏苏州）。以姑苏山得名。大业初复为吴州，寻又改为吴郡。唐武德四年（621）复为苏州，七年徙治今苏州。开元二十一年（733）后，为江南东道治所。天宝元年（742）复为吴郡。乾元后仍为苏州。辖境大概在今江苏苏州、浙江嘉兴，及上海部分地区。
[456] 江宁县：西晋太康二年（281）改临江县置，唐武德三年（620）改名归化县，贞观九年（635）复改白下县为江宁县，属润州。至德二年（757）为江宁郡治，乾元元年（758）为升州治，唐肃宗上元二年（761）改为上元县。在今江苏南京。傲山：不详。
[457] 长洲县：唐武则天万岁通天元年（696）分吴县置，与吴县并为苏州治。1912年并入吴县。在今苏州吴中。洞庭山：又称包山，系太湖中的小岛。
【译文】
浙西，以湖州所产的茶为最好，湖州出产于长城县顾渚山谷的茶，与峡州、光州茶同；产于山桑、儒师二坞，白茅山、悬脚岭的茶，与襄州、荆州、义阳郡茶同；产于凤亭山、伏翼阁，飞云、曲水二寺，啄木岭的茶，与寿州、衡州茶同；产于安吉、武康二县山谷的茶，与金州、梁州茶同。 常州所产茶为次好，常州出产于义兴县君山悬脚岭北峰下的茶，与荆州、义阳郡茶同；产于圈岭善权寺、石亭山的茶，与舒州茶同。 宣州、杭州、睦州、歙州所产茶差些，宣州宣城县雅山茶，与蕲州茶同；太平县上睦、临睦出产的茶，与黄州茶同；杭州临安、於潜二县天目山所产茶，与舒州茶同；钱塘县天竺、灵隐二寺的茶，睦州桐庐县山谷所产茶，歙州婺源山谷所产茶，与衡州茶同。 润州、苏州所产茶又差一些。润州江宁县傲山所产茶，苏州长洲县洞庭山所产茶，与金州、蕲州、梁州茶同。
剑南 [458] ，以彭州上 [459] ，生九陇县马鞍山、至德寺、棚口 [460] ，与襄州同。 绵州、蜀州次 [461] ，绵州龙安县生松岭关 [462] ，与荆州同；其西昌、昌明、神泉县西山者并佳 [463] ，有过松岭者不堪采。蜀州青城县生丈人山 [464] ，与绵州同。青城县有散茶、木茶。 邛州次 [465] ，雅州、泸州下 [466] ，雅州百丈山、名山 [467] ，泸州泸川者，与金州同也。 眉州、汉州又下 [468] 。眉州丹棱县生铁山者 [469] ，汉州绵竹县生竹山者 [470] ，与润州同。
【注释】
[458] 剑南：唐贞观十道、开元十五道之一，以在剑门山以南为名。辖境包括现在四川的大部和云南、贵州、甘肃的部分地区。采访使驻益州。乾元以后，曾分为剑南西川、剑南东川两节度使方镇，但不久又合并。
[459] 彭州：唐垂拱二年（686）置，治九陇县（在今四川彭州）。天宝初改为蒙阳郡。乾元元年（758）复为彭州。辖境大概在今四川彭州、都江堰等地。
[460] 马鞍山：南宋祝穆《方舆胜览》载彭州西有九陇山，其五曰走马陇，或即《茶经》所言马鞍山。至德寺：《方舆胜览》载彭州有至德山，寺在山中。棚口：一作“堋口”，堋口茶，唐代已著名，五代毛文锡《茶谱》：“彭州有蒲村、堋口、灌口，其园名仙崖、石花等，其茶饼小而布嫩芽如六出花者尤妙。”
[461] 绵州：隋开皇五年（585）改潼州置，治巴西县（在今四川绵阳涪江东岸）。大业三年（607）改为金山郡。唐武德元年（618）改为绵州，天宝元年（742）改为巴西郡。乾元元年（758）复为绵州。辖境大概在今四川罗江上游以东、潼河以西江油、绵阳间的涪江流域。蜀州：唐垂拱二年（686）析益州置，治晋原县（在今四川崇州）。天宝初改为唐安郡。乾元初复为蜀州。辖境大概在今四川崇州、新津等地。蜀州名茶有雀舌、鸟觜、麦颗、片甲、蝉翼，都是散茶中的上品。
[462] 龙安县：唐武德三年（620）置，属绵州。在今四川安县。天宝初属巴西郡，乾元以后属绵州。以县北有龙安山为名。五代毛文锡《茶谱》：“龙安有骑火茶，最上，言不在火前、不在火后作也。清明改火。故曰骑火。”松岭关：唐杜佑《通典》记其在龙安县“西北七十里”。唐初设关，开元十八年（730）废。松岭关在绵、茂、龙三州边界，是川中入茂汶、松潘的要道。唐时有茶川水，是因产茶为名，源出松岭南，至安县与龙安水合。
[463] 西昌：唐永淳元年（682）改益昌县置，属绵州，治所在今四川安县东南。天宝初属巴西郡，乾元以后属绵州。北宋熙宁五年（1072）并入龙安县。昌明：唐先天元年（712）因避讳改昌隆县置，属绵州，治所在今四川江油。天宝初属巴西郡，乾元以后复属绵州。地产茶，唐白居易《春尽日》：“渴尝一碗绿昌明。”唐李肇《唐国史补》载名茶有“昌明兽目”，并说昌明茶已于780年以前运往吐蕃。神泉县：隋开皇六年（586）改西充国县置，以县西有泉十四穴，平地涌出，治病神效，称为神泉，并以名县。唐因之，属绵州，治所在今四川安县南。天宝初属巴西郡，乾元以后复属绵州。元代并入安州。地产茶，唐李肇《唐国史补》：“东川有神泉小团、昌明兽目。”西山：山名。在神泉境内。
[464] 青城县：唐开元十八年（730）改清城县置，属蜀州，治所在今四川都江堰东南，因境内有著名的青城山为名。丈人山：青城山有三十六峰，丈人峰是主峰。
[465] 邛州：南朝梁始置，隋废，唐武德元年（618）复置，初治依政县，显庆二年（657）移治临邛县（在今四川邛崃）。天宝初改为临邛郡，乾元初复为邛州。辖境大概在今四川邛崃、大邑、蒲江等地。地产茶，五代毛文锡《茶谱》载：“邛州之临邛、临溪、思安、火井，有早春、火前、火后、嫩绿等上、中、下茶。”
[466] 雅州：隋仁寿四年（604）始置，大业三年（607）改为临邛郡。唐武德元年（618）复改雅州，治严道县（在今四川雅安西），辖境大概在今四川雅安地区。天宝初改为卢山郡，乾元初复为雅州。开元中置都督府。地产茶，《新唐书·地理志》载土贡茶。《元和郡县志》载：“蒙山在（严道）县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”所产蒙顶茶与顾渚紫笋茶是唐代最著名的茶。唐杨晔《膳夫经手录》说：“元和以前，束帛不能易一斤先春蒙顶。”唐裴汶《茶述》把蒙顶茶列为全国第一流贡茶之一。蒙山是邛崃山脉的尾脊，有五峰，在名山西。泸州：南朝梁大同中置，隋改为泸川郡。唐武德元年（618）复为泸州，治泸川县（在今四川泸州）。天宝初改泸川郡，乾元初复为泸州。辖境大概在今四川沱江下游及长宁河、永宁河、赤水河流域。
[467] 百丈山：在名山东北六十里。唐武德元年（618）置百丈镇，贞观八年（634）升为县。名山：又名蒙山、鸡栋山，《元和郡县志》载：名山在名山县西北十里，县以此名。百丈山、名山皆产茶，五代毛文锡《茶谱》言“雅州百丈、名山二者尤佳”。
[468] 眉州：西魏始置，隋废。唐武德二年（619）复置，治通义县（在今四川眉山）。天宝初改为通义郡，乾元初复为眉州。辖境大概在今四川眉山地区。地产茶，五代毛文锡《茶谱》言其饼茶如蒙顶制法，而散茶叶大而黄，味颇甘苦。汉州：唐垂拱二年（686）分益州置，治雒县（在今四川广汉）。辖境大概在今四川广汉、德阳、金堂等地区。天宝初改德阳郡，乾元初复为汉州。
[469] 丹棱县：隋开皇十三年（593）改洪雅县置，属嘉州，唐武德二年（619）属眉州，治所在今四川丹棱。铁山：即铁桶山，在丹棱东南四十里。
[470] 绵竹县：隋大业二年（606）改孝水县为绵竹县（在今四川绵竹）。唐武德三年（620）属蒙州，蒙州废，改属汉州。竹山：应为绵竹山，又名紫岩山、武都山。
【译文】
剑南，以彭州所产的茶为最好，九陇县马鞍山、至德寺、棚口所产茶，与襄州茶同。 绵州、蜀州所产茶为次好，绵州龙安县松岭关所产茶，与荆州茶同；而西昌、昌明、神泉县西山所产茶一样的好，过了松岭的茶就不值得采制了。蜀州青城县丈人山所产茶，与绵州茶同。青城县有散茶、木茶。 邛州产茶次好，雅州、泸州所产茶差些，雅州百丈山、名山所产茶，泸州泸川所产茶，与金州茶同。 眉州、汉州所产茶又差一些。眉州丹棱县铁山所产茶，汉州绵竹县竹山所产茶，与润州茶同。
浙东 [471] ，以越州上，余姚县生瀑布泉岭曰仙茗 [472] ，大者殊异，小者与襄州同。 明州、婺州次 [473] ，明州鄮县生榆䇲村，婺州东阳县东白山与荆州同 [474] 。 台州下 [475] 。台州始丰县生赤城者 [476] ，与歙州同。
【注释】
[471] 浙东：唐代浙江东道节度使方镇的简称。乾元元年（758）置，治所在越州（在今浙江绍兴），长期领有越、衢、婺、温、台、明、处七州，辖境大概在今浙江省衢江流域、浦阳江流域以东地区。
[472] 瀑布泉岭：在余姚，与《茶经·四之器》“瓢”条下台州瀑布山非一。
[473] 明州：唐开元二十六年（738）分越州置，治鄮县（在今浙江宁波）。唐李吉甫《元和郡县志》：“以境内四明山为名。”辖境大概在今浙江宁波地区和舟山群岛。天宝初改为余姚郡，乾元初复为明州。
[474] 东阳县：唐垂拱二年（686）析义乌县置，属婺州，治所在今浙江东阳。东白山：《明一统志》记其“在东阳县东北八十里……西有西白山对焉”。东白山产茶，唐李肇《唐国史补》载“婺州有东白”名茶。
[475] 台州：唐武德五年（622）改海州置，治临海县（在今浙江临海）。以境内天台山为名。辖境大概在今浙江台州地区。天宝初改临海郡，乾元初复为台州。
[476] 始丰县：西晋始置，隋废。唐武德四年（621）复置，八年又废。贞观八年（634）再置，属台州，治所在今浙江天台。以临始丰水为名。直至肃宗上元二年（761）始改称唐兴县。赤城：赤城山，在今浙江天台西北六里。孔灵符《会稽记》：“赤城山，土色皆赤，岩岫连沓，状似云霞。”
【译文】
浙东，以越州所产的茶为最好，余姚县瀑布泉岭茶称为仙茗，大叶茶非常特殊，小叶茶与襄州茶同。 明州、婺州所产茶为次好，明州鄮县榆䇲村所产茶，婺州东阳县东白山所产茶，与荆州茶同。台州所产茶差些。台州始丰县赤城山所产的茶，与歙州茶同。
黔中 [477] ，生思州、播州、费州、夷州 [478] 。
【注释】
[477] 黔中：唐开元间十五道之一，唐开元二十一年（733）分江南道西部置。采访使驻黔州（在今重庆彭水）。大致辖今四川大部和贵州大部。
[478] 思州：黔中道属州，唐贞观四年（630）改务州置，天宝初改宁夷郡，乾元初复为思州。治务川县（在今贵州沿河东）。辖境大概在今贵州沿河、务川、印江和重庆酉阳等地。播州：黔中道属州，唐贞观十三年（639）置，治恭水县（在今贵州遵义），以其地有播川为名。辖境大概在今贵州遵义。费州：黔中道属州，北周始置，唐贞观十一年（637）时治涪川县（在今贵州思南）。天宝初改为涪川郡，乾元初复为费州。辖境大概在今贵州德江、思南等地。夷州：黔中道属州，唐武德四年（621）置，治绥阳（在今贵州凤冈）。贞观元年（627）废，四年复置。辖境大概在今贵州凤冈、绥阳、湄潭等地。
【译文】
黔中，出产于思州、播州、费州、夷州。
江南 [479] ，生鄂州、袁州、吉州 [480] 。
【注释】
[479] 江南：最初指江南道，唐贞观十道之一，因在长江之南而名。其辖境大概在今浙江、福建、江西、湖南等省，江苏、安徽的长江以南地区，以及湖北、重庆长江以南一部分和贵州东北部地区。玄宗开元二十一年（733），分江南道为江南东道、江南西道和黔中道。肃宗乾元元年（758），析江南东道置浙江东道、浙江西道两节度使方镇，此后唐代江南一般是指改设观察使的江南西道。江南西道治洪州（在今江西南昌），辖地为今江西（婺源除外）全部，安徽宣城（绩溪除外）、芜湖、马鞍山、铜陵、池州，湖北鄂州，湖南岳阳、长沙、衡阳、永州、郴州、邵阳和广东连州。
[480] 鄂州：隋始置，后改江夏郡。唐武德四年（621）复为鄂州，治江夏县（在今湖北武汉）。天宝初改为江夏郡，乾元初复为鄂州。辖境大概在今湖北蒲圻以东，阳新以西，武汉长江以南，幕阜山以北地。地产茶，唐杨晔《膳夫经手录》说，鄂州茶与蕲州茶、至德茶产量很大，销往河南、河北、山西等地，茶税倍于浮梁。袁州：隋始置，后改宜春郡。唐武德四年（621）复改袁州，因袁山为名，治宜春（在今江西宜春）。天宝初改为宜春郡，乾元初复为袁州。辖境大概在今江西萍乡和新余以西的袁水流域。地产茶，五代毛文锡《茶谱》：“袁州之界桥（茶），其名甚著。”吉州：唐武德五年（622）改隋庐陵郡置，治庐陵（在今江西吉安）。天宝初改为庐陵郡，乾元初复为吉州。辖境大概在今江西新干、泰和间的赣江流域及安福、永新等地。
【译文】
江南，出产于鄂州、袁州、吉州。
岭南 [481] ，生福州、建州、韶州、象州 [482] 。福州生闽县方山之阴也 [483] 。
【注释】
[481] 岭南：岭南道，唐贞观十道、开元十五道之一，因在五岭之南得名，采访使驻南海郡番禺（在今广州）。辖境大概在今广东、广西、海南三省区、云南南盘江以南及越南的北部地区。
[482] 福州：唐开元十三年（725）改闽州置，因州西北福山为名，治闽县（在今福建福州）。天宝元年（742）改称长乐郡，乾元元年（758）复称福州。辖境大概在今福建尤溪北尤溪口以东的闽江流域和古田、屏南、福安、福鼎等地以东地区。《新唐书·地理志》载其土贡茶。建州：唐武德四年（621）置，治建安县（在今福建建瓯）。天宝初改建安郡。乾元初复为建州。辖境大概在今福建南平以上的闽江流域（沙溪中上游除外）。地产茶，北宋张舜民《画墁录》：“贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而碾之，谓研膏茶。”延至唐末，建州北苑茶最为著名，成为五代南唐和北宋的主要贡茶。韶州：隋始置又废，唐贞观元年（627）复改东衡州，取州北韶石为名，治曲江县（在今广东韶关）。天宝初改称始兴郡。乾元初复为韶州。辖境大概在今广东曲江、翁源、乳源以北地区。象州：隋始置又废，唐武德四年（621）复置，治今广西象州。天宝初改象山郡。乾元初复为象州。辖境大概在今广西象州、武宣等地。
[483] 闽县：隋开皇十二年（592）改原丰县置，初为泉州、闽州治，开元十三年（725）改为福州治。天宝初为长乐郡治，乾元初复为福州治。方山：在福州闽县，周回一百里，山顶方平，因号方山。方山产茶，唐李肇《唐国史补》载“福州有方山之露芽”。
【译文】
岭南，出产于福州、建州、韶州、象州。福州茶出产于闽县方山的北面。
其思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。
【译文】
对于上述思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象这十一州所产的茶，具体情况还不大清楚，常常能够得到一些，品尝一下，觉得味道非常之好。