在本章中，陆羽汇集了自有史以来至初唐的茶历史文献资料四十八则，对人们全面了解中国茶叶历史文化，有着重要的意义。其中有些材料现已不可见，所以《茶经》还保存了一些难得的史料。
这四十八则史料分见于各类书籍文献中，自先秦诸子百家中的《晏子春秋》，到秦汉以来的字书、医药书、史书、小说、诗文、僧史、地志、经方等，让人看到茶历史文化的多姿多彩。
对于所收的四十八则茶史实，陆羽的编排顺序很有历史感。与名人相关的茶事茶文，基本上按时间顺序来排列，而其他不以名人茶事著名的图记、图经、本草书、医方等类书，则先分类编排，在同一类中再按时间排列。这种有类有序的编排，为其大力提倡的茶饮文化提供了有力的史料支持，也更能帮助读者深入了解与掌握茶史茶事，从而更有深度地去感受茶的历史文化内涵。
这些史料最主要的作用，是让人们从历史文献的记载中，看到并印证茶文化的各方面内容。一如节俭，晏婴、陆纳、桓温、南朝齐世祖武帝萧赜等人，都曾用茶来表示自己的节俭生活。二是将茶用于祭祀，如齐武帝遗诏设茶为祭、剡县陈务妻以茶奠古墓、余姚人虞洪遇仙人以茶祭供，这些事迹直接影响到唐代形成明确的以茶供佛、祀神以及多种祭祀礼仪。宋以后，以茶致祭也进入到士大夫的家礼之中，成为中国礼仪习俗中的一个组成部分。其三特别值得注意的是，本章所记茶事中有多条材料指向茶对人修炼的作用，如广陵老姥能够提着茶器飞行，仙人丹丘子请虞洪祀之以茶，单道开服食的物品中有荼苏，陶弘景《杂录》更是明言：“苦茶轻身换骨”，等等。四是所记交广地区以茶待客的习俗，晋人南渡在石头城以茶迎后渡者，表明在南方产茶地区饮茶的普泛以及客来设茶习俗形成时间之早。而陆纳以茶待客以显清素简朴，则又给以茶待客的行为注入了清简的涵义。
名人茶事有着强大的示范作用和心理暗示。而医药书、经方等方面的内容，则从医药的角度，对前面章节中述及的茶叶的各种功用，起到了专业论证的作用。而诗文等文学作品对于茶饮的描述，极其生动形象。比如左思《娇女诗》对于两个娇美小女儿急于饮茶的生动描绘：“心为茶荈剧，吹嘘对鼎 。”因为急于想喝到茶，所以也顾不得地上的尘土和炉中的烟灰，而去对着炉火吹气助燃。如此生动鲜活的形象充满了感染力。而地记、图经等地理书中关于各地产茶的记载，又开启了下一章唐代茶叶产区的篇章。
三皇 炎帝神农氏
【译文】
三皇 炎帝神农氏
周 鲁周公旦，齐相晏婴
【译文】
周 周公姬旦，齐国国相晏婴
汉 仙人丹丘子、黄山君 [251] ，司马文园令相如，扬执戟雄
【注释】
[251] 黄山君：汉代仙人。
【译文】
汉 仙人丹丘子、黄山君，孝文园令司马相如，执戟郎扬雄
吴 归命侯 [252] ，韦太傅弘嗣
【注释】
[252] 吴归命侯：孙皓（242—283），三国时吴国的末代皇帝，264—280年在位，于280年降晋，被封为归命侯。事见《三国志》。
【译文】
吴 归命侯孙皓，太傅韦曜
晋 惠帝 [253] ，刘司空琨，琨兄子兖州刺史演 [254] ，张黄门孟阳 [255] ，傅司隶咸 [256] ，江洗马统 [257] ，孙参军楚 [258] ，左记室太冲，陆吴兴纳，纳兄子会稽内史俶，谢冠军安石，郭弘农璞，桓扬州温 [259] ，杜舍人育，武康小山寺释法瑶 [260] ，沛国夏侯恺 [261] ，余姚虞洪 [262] ，北地傅巽 [263] ，丹阳弘君举 [264] ，乐安任育长 [265] ，宣城秦精 [266] ，敦煌单道开 [267] ，剡县陈务妻 [268] ，广陵老姥 [269] ，河内山谦之 [270]
【注释】
[253] 晋惠帝：司马衷（259—306），晋武帝司马炎第二子，西晋的第二代皇帝，290—306年在位。他为人痴呆不任事，相传被司马越毒死。见《晋书·惠帝纪》。
[254] 演：刘演，字始仁，刘琨侄。西晋末，北方大乱，刘琨表奏其任兖州刺史，东晋时官至都督、后将军。《晋书·刘琨传》有附传。
[255] 张黄门孟阳：张载，字孟阳，曾任中书侍郎，未任过黄门侍郎，而是其弟张协（字景阳）任过此职。《晋书》卷五五有传。《茶经》此处当有误记。
[256] 傅司隶咸：傅咸（239—294），字长虞，西晋北地泥阳（在今陕西耀州）人，西晋哲学家、文学家傅玄之子，仕于晋武帝、惠帝时，历官尚书左、右丞，以议郎长兼司隶校尉等。《晋书·傅玄传》中有附传。
[257] 江洗马统：江统（？—310），字应元，西晋陈留圉县（在今河南杞县南）人。西晋武帝时，初为山阳令，迁中郎，转太子洗马，在东宫多年，后迁任黄门侍郎、散骑常侍、国子博士。《晋书》有传。洗马：官名。汉沿秦置，为东宫官属，职如谒者，太子出则为前导。晋时改掌图籍，隋改司经局洗马，至清末废。
[258] 孙参军楚：孙楚（约218—293），字子荆，三国魏至西晋时太原中都县（在今山西平遥）人，文学家，晋惠帝初官至冯翊太守。《晋书》有传。
[259] 桓扬州温：桓温（312—373），东晋谯国龙亢（在今安徽怀远）人，字符子，娶晋明帝之女南康长公主为妻。官至大司马，曾任荆州刺史、扬州牧等。长期执掌东晋朝政，三次北伐，威名赫赫。《晋书》有传。
[260] 武康：古县名。在今浙江湖州德清。释法瑶：东晋至南朝宋齐间著名涅槃师，慧净弟子。著有《涅槃》、《法华》、《大品》、《胜鬘》等经及《百论》的疏释。
[261] 沛国：在今江苏沛县、丰县一带。夏侯恺：字万仁，《搜神记》中的人物。
[262] 虞洪：《搜神记》中之人物。
[263] 北地：郡名。在今陕西铜川耀州一带。傅巽：傅咸的从祖父，字公悌。“瑰伟博达，有知人之鉴。”初辟于公府，拜尚书郎，后客于荆州为刘表幕官。建安十三年（208），曹操军到襄阳，傅巽时任东曹掾，与蒯越、韩嵩等游说继任荆州牧刘琮归降曹操。刘琮举州往降，以傅巽说降刘琮有功，赐爵关内侯。魏文帝时为侍中尚书，魏明帝太和年中卒。
[264] 弘君举：清严可均辑《全上古三代秦汉三国六朝文》之《全晋文》录存其文。
[265] 乐安：在今山东邹平。任育长：任瞻，晋人。余嘉锡《世说新语笺疏·纰漏第三十四》：晋武帝崩时（290）选百二十挽郎，任瞻在其中，时年少，有美名。
[266] 秦精：《续搜神记》中人物。
[267] 单道开：东晋僧人。西晋末入内地，在河北居住甚久，后南游，经南京，又至广东罗浮山（在今惠州北）隐居卒。《晋书·艺术传》中有传。
[268] 陈务妻：《异苑》中的人物。
[269] 广陵老姥：《广陵耆老传》中的人物，广陵在今江苏扬州。
[270] 河内：古郡名。西晋时治所在今河南沁阳。山谦之（420—470）：南朝宋时人，著有《吴兴记》等。
【译文】
晋 惠帝司马衷，司空刘琨，琨侄兖州刺史刘演，黄门侍郎张载，司隶校尉傅咸，太子洗马江统，参军孙楚，记室左思，吴兴陆纳，纳侄会稽内史陆俶，冠军谢安，弘农太守郭璞，扬州牧桓温，中书舍人杜育，武康小山寺释法瑶，沛国夏侯恺，余姚虞洪，北地傅巽，丹阳弘君举，乐安任瞻，宣城秦精，敦煌单道开，剡县陈务妻，广陵老姥，河内山谦之
后魏 [271] 琅琊王肃 [272]
【注释】
[271] 后魏：指北朝的北魏（386—534），鲜卑拓拔珪所建，原建都平城（在今山西大同），493年孝文帝拓跋宏迁都洛阳。534年，北魏分裂为东魏与西魏。
[272] 琅琊：在今山东东南沿海一带。王肃（464—501）：字恭懿，初仕南齐，后因父兄为齐武帝所杀，乃奔北魏，受到魏孝文帝器重礼遇，为魏制定朝仪礼乐。《魏书》有传。
【译文】
后魏 琅琊王肃
宋 [273] 新安王子鸾，鸾兄豫章王子尚 [274] ，鲍照妹令晖 [275] ，八公山沙门昙济 [276]
【注释】
[273] 宋：即南朝宋（420—479），宋武帝刘裕推翻东晋政权而建立，国号宋，都建康（在今江苏南京）。
[274] 新安王子鸾，鸾兄豫章王子尚：子鸾为南朝宋孝武帝第八子，子尚是第二子，子尚为兄，《茶经》底本此处称子尚为“鸾弟”，有误，据改。事见《宋书》。
[275] 鲍照妹令晖：鲍照（约415—470），南朝宋文学家，字明远。他长于乐府诗，其七言诗对唐代诗歌的发展起了很重要的作用。有《鲍参军集》。其妹令晖亦是一位优秀诗人，钟嵘在其《诗品》中对她有很高的评价，《玉台新咏》载其“著《香茗赋集》行于世”，该集已佚，仅存书目。
[276] 八公山：在今安徽淮南。沙门：佛家指出家修行的人。昙济：南朝宋著名成实论师，著有《六家七宗论》，事见《高僧传》，《名僧传抄》中有传。
【译文】
宋 新安王子鸾，鸾兄豫章王子尚，鲍照妹令晖，八公山沙门昙济
齐 [277] 世祖武帝 [278]
【注释】
[277] 齐：萧道成推翻南朝刘宋政权所建的南朝齐（479—502），都建康（在今江苏南京）。南齐是南北朝四个朝代中存在时间最短的，仅有二十三年。
[278] 世祖武帝：南朝齐国第二代皇帝萧赜，482—493年在位，在位期间劝课农桑，减免赋税，赈济穷困。注重学校教育，提倡节俭，使社会出现了相对安定的局面。事见《南齐书·武帝纪》。
【译文】
齐 世祖武帝萧赜
梁 [279] 刘廷尉 [280] ，陶先生弘景 [281]
【注释】
[279] 梁：萧衍推翻南朝齐所建立的南朝梁（502—557）政权，都建康（在今江苏南京）。
[280] 刘廷尉：刘孝绰（481—539），南朝梁文学家，原名冉，小字阿士，彭城（在今江苏徐州）人，廷尉是其官名。能文善草隶，号神童。年十四，代父起草诏诰。历官著作佐郎、秘书丞、廷尉卿、秘书监。明人辑有《刘秘书集》。《梁书》有传。
[281] 陶先生弘景：陶弘景（456—536），南朝齐梁时期道教思想家、医学家，字通明，丹阳秣陵（在今江苏江宁南）人，仕于齐，入梁后隐居于句容句曲山。梁武帝每逢大事就入山就教于他，人称山中宰相。死后谥贞白先生。著有《神农本草经集注》、《肘后百一方》等。《南史》、《梁书·处士传》中有传。
【译文】
梁 廷尉刘孝绰，贞白先生陶弘景
皇朝 [282] 徐英公𪟝 [283]
【注释】
[282] 皇朝：指唐朝。
[283] 徐英公𪟝：徐𪟝，即李𪟝（594—669），唐初名将，本姓徐，名世𪟝，字懋功，曾任兵部尚书，拜司空、上柱国，封英国公。唐太宗李世民赐姓李，避李世民讳改为单名𪟝。《新唐书》、《旧唐书》有传。
【译文】
唐 英国公徐𪟝
《神农食经》 [284] ：“茶茗久服，令人有力、悦志。”
【注释】
[284] 《神农食经》：传说为炎帝神农所撰，实为西汉儒生托名神农氏所作，早已失传，历代史书《艺文志》均未见记载。有人称《汉书·艺文志》录有《神农食经》七卷，不知何据。按：《汉书·艺文志》载有《神农黄帝食禁》七卷一种，著者将其归类为“经方”——汉以前临床医方著作及方剂的泛称，非“食经”。
【译文】
《神农食经》记载：“长期饮茶，使人精力饱满、心情愉悦。”
周公《尔雅》：“槚，苦荼。”
【译文】
周公《尔雅》记载：“槚，就是苦荼。”
《广雅》云 [285] ：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之 [286] 。其饮醒酒，令人不眠。”
【注释】
[285] 《广雅》：三国魏张揖所撰，原三卷，隋代曹宪作音释，始分为十卷，体例根据《尔雅》而内容博采汉代经书笺注及《方言》、《说文》等字书增广补充而成。隋代为避炀帝杨广名讳，改名为《博雅》，后二名并用。
[286] 芼（mào）：拌和。
【译文】
《广雅》记载：“荆州、巴州一带，采摘茶叶制成茶饼，叶子老的，做茶饼时，要加用米糊才能制成。想煮茶饮用时，先烤炙茶饼至呈现红色，捣成碎末放置瓷器中，冲入沸水浸泡，或放些葱、姜、橘子拌和着浸泡。喝了它可以醒酒，使人兴奋不想睡。”
《晏子春秋》 [287] ：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵 [288] ，茗菜而已 [289] 。”
【注释】
[287] 《晏子春秋》：旧题春秋晏婴撰，所述皆婴遗事，宋王尧臣等《崇文总目》认为当为后人摭集而成。今凡八卷。《茶经》所引内容见其卷六内篇杂下第六，文稍异。
[288] 三弋（yì）、五卵：三五样禽鸟禽蛋。弋，禽鸟。三、五为虚数词，几样。
[289] 茗菜：一般认为晏婴当时所食为苔菜而非茗饮。苔菜又称紫堇、蜀芹、楚葵，古时常吃的蔬菜。
【译文】
《晏子春秋》记载：“晏婴担任齐景公的国相时，吃的是糙米饭，和三五样禽鸟禽蛋，茶和蔬菜而已。”
司马相如《凡将篇》 [290] ：“乌喙、桔梗、芫华、款冬、贝母、木蘖、蒌、芩草、芍药、桂、漏芦、蜚廉、雚菌、荈诧、白敛、白芷、菖蒲、芒消、莞椒、茱萸 [291] 。”
【注释】
[290] 《凡将篇》：汉司马相如所撰字书，约成书于公元前130年，缀辑古字为词语而没有音义训释，取开头“凡将”二字为篇名，《说文》常引其说，已佚，现有清任大椿《小学钩沉》、马国翰《玉函山房辑佚书》本。《四库总目提要》说：“（《茶经》）七之事所引多古书，如司马相如《凡将篇》一条三十八字，为他书所无，亦旁资考辨之一端矣。”
[291] 乌喙（huì）：又名乌头，毛茛科附子属。味辛、甘，温、大热，有大毒。主中风恶风等。桔梗：桔梗科桔梗属。味辛、苦，微温，有小毒。主胸胁痛如刀刺，除寒热风痹，温中消谷等。芫（yuán）华：又作芫花，瑞香科瑞香属。味辛、苦，温，大热，有小毒。主逆咳上气。款冬：菊科款冬属。味辛、甘，温，无毒。主逆咳上气善喘。贝母：百合科贝母属。味辛、苦，平，微寒，无毒。主伤寒烦热等。木蘖（niè）：即黄蘖，芸香科黄蘖属。落叶乔木，茎可制黄色染料，树皮入药。一般用于清下焦湿热，泻火解毒，黄疸肠痔，漏下赤白，杀蛀虫，为降火与治痿要药。蒌（lóu）：即蒌菜，胡椒科土蒌藤属。蔓生有节，味辛而香。芩草：禾本科芦苇属。吴陆玑《陆氏诗疏广要》：“芩草，茎如钗股，叶如竹，蔓生，泽中下地咸处，为草真实，牛马皆喜食之。”芍药：毛茛科。味苦、辛，平，微寒，有小毒。主邪气腹痛、除血痹。漏芦：菊科漏芦属。味苦，寒，无毒。主皮肤热，下乳汁等。蜚廉：菊科飞廉属。味苦，平，无毒。主骨节热。雚（huán）菌：味咸，甘，平，微温。有小毒。主治心痛。一名雚芦。生东海池泽及渤海章武。八月采，阴干。荈诧：双音迭词，分别代表茶名。白敛：亦作白蔹，葡萄科葡萄属。有解热、解毒、镇痛功能。白芷：伞形科咸草属。味辛，温。主治女人漏下赤白，血闭，阴肿等。一名芳香。生川谷。菖（chānɡ）蒲：天南星科白菖属。有特种香气，根茎入药，可以健胃。芒消：即芒硝，朴硝加水熬煮后结成的白色结晶体。成分是硫酸钠，医药上用作泻剂。莞（ɡuān）椒：吴觉农认为恐为华椒之误，华椒即秦椒，芸香科秦椒属，可供药用。在宋代，有以椒入茶煎饮的。茱萸：香气辛烈，可入药。古俗农历九月九日重阳节，佩茱萸能祛邪辟恶。
【译文】
汉司马相如《凡将篇》在药物类中记载：“乌喙、桔梗、芫华、款冬、贝母、木蘖、蒌、芩草、芍药、桂、漏芦、蜚廉、雚菌、荈诧、白敛、白芷、菖蒲、芒硝、莞椒、茱萸。”
《方言》 [292] ：“蜀西南人谓茶曰蔎。”
【注释】
[292] 《方言》：汉扬雄所撰。该书仿《尔雅》的体例，汇集古今各地同义词语，分别注明通行范围，可见汉代语言的分布状况。按：《茶经》所引本句并不见于今本《方言》原文。
【译文】
汉扬雄《方言》记载：“蜀西南人把茶称为蔎。”
《吴志·韦曜传》：“孙皓每飨宴，坐席无不率以七升为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升。皓初礼异，密赐茶荈以代酒 [293] 。”
【注释】
[293] “《吴志·韦曜传》”至“以代酒”：这段文字与《三国志·吴书·韦曜传》文稍异。
【译文】
《三国志·吴书·韦曜传》记载：“孙皓每次设宴，坐客人人要饮酒七升，即使不全部喝下去，也都要浇灌完毕。韦曜酒量不超过二升。孙皓当初非常尊重他，暗地里赐茶以代酒。”
《晋中兴书》 [294] ：“陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安常欲诣纳。《晋书》云：纳为吏部尚书 [295] 。 纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞必具。及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业？’”
【注释】
[294] 《晋中兴书》：原为八十卷，已佚，清黄奭辑存一卷，题为何法盛撰。据李延寿《南史·徐广传》附郄绍传所载，本是郄绍所著，写成后原稿被何法盛窃去，就以何的名义行于世。这一段与房玄龄《晋书·陆晔传》附陆纳传所载文字稍异，其主要不同点详下条注，其余关系不大，从略。
[295] 纳为吏部尚书：据《晋书·陆晔传》附陆纳传载：“纳字祖言，少有清操，贞历绝俗。……（简文帝时）出为吴兴太守。……（孝武帝时）迁太常，徙吏部尚书，加奉车都尉、卫将军。谢安尝欲诣纳……”陆纳任吴兴太守是372年，迁徙吏部尚书则在375年或稍后，谢安才去拜访，地点在京城建业，不是吴兴。谢安当时是后将军军衔（比陆纳卫将军军衔低），到383年才拜卫将军。这些都与《晋中兴书》不同。
【译文】
《晋中兴书》记载：“陆纳任吴兴太守时，卫将军谢安常想拜访陆纳。《晋书》说：陆纳为吏部尚书。 陆纳的侄子陆俶奇怪他没什么准备，但又不敢询问，便私自准备了十多人的菜肴。谢安来后，陆纳仅仅用茶和果品招待。陆俶于是摆上丰盛的菜肴，各种精美的食物都有。等到谢安走后，陆纳打了陆俶四十棍，说：‘你既然不能给叔父增光，为什么还要玷污我清白的操守呢？’”
《晋书》：“桓温为扬州牧，性俭，每燕饮，唯下七奠柈茶果而已 [296] 。”
【注释】
[296] 这段文字与《晋书·桓温传》文略异。下，摆出。奠（dìnɡ），同“饤”，用指盛贮食物盘碗的量词。
【译文】
《晋书》记载：“桓温任扬州牧时，性好节俭，每次请客宴会，只设七盘茶果而已。”
《搜神记》 [297] ：“夏侯恺因疾死。宗人字苟奴察见鬼神。见恺来收马，并病其妻。著平上帻 [298] ，单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”
【注释】
[297] 《搜神记》：晋干宝撰，计三十卷，本条见其书卷十六，文稍异。干宝字令升，新蔡（在今河南）人。生卒年未详。少勤学，以才器为佐著作郎，求补山阴令，迁始安太守。王导请为司徒右长史，迁散骑常侍。按：王导是在太宁三年（325）成帝即位时任司徒、录尚书事，则干宝是东晋初期人。鲁迅《中国小说史略》说：“该书于神祇灵异人物变化之外，颇言神仙五行，亦偶有释氏说。”
[298] 平上帻（zé）：魏晋以来武官所戴的一种平顶头巾，有一定的款式。
【译文】
《搜神记》记载：“夏侯恺因病去世。同族人苟奴能够看见鬼神。他看见夏侯恺来取马匹，使他的妻子也生了病。苟奴看见他戴着平顶头巾，穿着单衣，进屋坐到生前常坐的靠西墙的大床上，向人要茶喝。”
刘琨《与兄子南兖州刺史演书》云 [299] ：“前得安州干姜一斤 [300] ，桂一斤，黄芩一斤 [301] ，皆所须也。吾体中愦闷 [302] ，常仰真茶 [303] ，汝可置之。”
【注释】
[299] 南兖州：据《晋书·地理志下》载：“元帝侨置兖州，寄居京口（明帝以郄鉴为刺史，寄居广陵）。后改为南兖州，或还江南，或居盱眙，或居山阳。”因在山东、河南的原兖州已被石勒占领，东晋于是在南方侨置南兖州（同时侨置的有多处），安插北方南逃的官员和百姓。《晋书》所载刘演事迹较简略，只记载任兖州刺史，驻廪丘。刘琨在东晋建立的第二年（318）于幽州被段匹磾所害，这两年刘演尚在北方；“南”字似为后人所加，前面目录也无此字，存疑。
[300] 安州：晋代的州，是第一级大行政区，统辖许多郡、国（第二级行政区），没有安州。晋至隋时只有安陆郡，到唐代才改称安州。在今湖北安陆一带。这一段文字，恐非刘琨原文，当为人有所更改。
[301] 黄芩：多年生草本植物。叶子对生，披针形，开淡紫色花。根黄色，中医用做清凉解热剂。
[302] 愦（kuì）：烦闷。
[303] 真茶：好茶，名茶。
【译文】
刘琨《与兄子南兖州刺史演书》中写道：“先前收到你寄来的安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，都是我所需要的。我身体不适心情烦闷时，常常仰靠好茶来提神解闷，你可以多置办一些。”
傅咸《司隶教》曰 [304] ：“闻南市有蜀妪作茶粥卖 [305] ，为廉事打破其器具 [306] ，后又卖饼于市。而禁茶粥以困蜀姥，何哉？”
【注释】
[304] 《司隶教》：司隶校尉的指令。司隶校尉为职掌律令、举察京师百官的官职。教，古时上级对下级的一种文书名称，犹如近代的指令。
[305] 茶粥：又称茗粥、茗糜。把茶叶与米粟、高粱、麦子、豆类、芝麻、红枣等合煮的羹汤。现在我国南方和日本的一些地方，仍然有这种吃法。
[306] 廉事：不详，当为某级官吏。
【译文】
傅咸《司隶教》中说：“听说南市有蜀妇煮茶粥售卖，廉事把她的器皿打破，之后她又在市中卖饼。禁卖茶粥为难蜀妇，这究竟是为什么呢？”
《神异记》 [307] ：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山曰：‘吾，丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给。祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。’因立奠祀，后常令家人入山，获大茗焉。”
【注释】
[307] 《神异记》：鲁迅《中国小说史略》：“类书间有引《神异记》者，则为道士王浮作。”王浮，西晋惠帝时人。
【译文】
《神异记》记载：“余姚人虞洪进山采茶，遇见一道士，牵着三头青牛。道士领着虞洪来到瀑布山，说：‘我是丹丘子，听说你善于煮茶饮，常想请你送些给我品尝。山中有大茶，可以供你采摘。希望你日后有喝不完的茶时，能送些给我喝。’虞洪于是以茶作祭品进行祭祀，后来经常叫家人进山，果然采到大茶。”
左思《娇女诗》 [308] ：“吾家有娇女，皎皎颇白皙 [309] 。小字为纨素 [310] ，口齿自清历 [311] 。有姊字惠芳，眉目粲如画。驰骛翔园林 [312] ，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽数百适 [313] 。心为茶荈剧，吹嘘对鼎䥶 [314] 。”
【注释】
[308] 左思《娇女诗》：描写两个小女儿天真顽皮的形象。据《玉台新咏》、《太平御览》所载，原诗共五十六句，本书所引仅十二句，陆羽不是摘录某一段落，而是将前后诗句进行拼合。个别字与前两书所载不同。
[309] 皙（xī）：肤色白净。
[310] 小字：一般作乳名解，但这里是指小的那个女儿名字叫纨素，与下面“其姊字蕙芳”是对称的。
[311] 清历：分明，清楚。
[312] 驰骛：奔走，奔竞。
[313] 倏（shū）忽：顷刻，极短的时间。适：到，往。
[314] 心为茶荈（chuǎn）剧，吹嘘对鼎䥶：因为急于要烹好茶茗来喝，于是对着锅鼎吹火。吹嘘，呼气，吹气。䥶（lì）：同“鬲”，形状同鼎，有三足，可直接在其下生火，而不需炉灶。
【译文】
左思《娇女诗》云：“我家有娇女，肤色很白净。小妹叫纨素，口齿很伶俐。姐姐叫蕙芳，眉目美如画。跑跳园林中，未熟就摘果。爱花风雨中，顷刻百进出。心急欲饮茶，对炉直吹气。”
张孟阳《登成都楼》诗云 [315] ：“借问扬子舍，想见长卿庐 [316] 。程卓累千金 [317] ，骄侈拟五侯 [318] 。门有连骑客，翠带腰吴钩 [319] 。鼎食随时进，百和妙且殊 [320] 。披林采秋橘，临江钓春鱼。黑子过龙醢 [321] ，果馔逾蟹蝑 [322] 。芳茶冠六清 [323] ，溢味播九区 [324] 。人生苟安乐，兹土聊可娱。”
【注释】
[315] 张孟阳《登成都楼》：诗名近人丁福保《全汉三国晋南北朝诗》作张载《登成都白菟楼》。《晋书·张载传》记载张载父张收任蜀郡（治成都）太守，载于太康元年（280）至蜀探亲，一般认为诗作于此时。原诗三十二句，陆羽仅摘录后面的一半。白菟楼又名张仪楼，即成都城西南门城楼，楼很高大，临山瞰江。
[316] 扬子：对扬雄的敬称。长卿：司马相如表字。扬雄和司马相如都是成都人。扬雄的草玄堂，相如晚年因病不做官时住的庐舍，都在白菟楼外不远处。两人都是西汉著名的辞赋家，诗文描述成都地方历代人物辈出。
[317] 程卓：指汉代程郑和卓王孙两大富豪之家。累千金：形容积累的财富多。汉代程郑和卓王孙两家迁徙蜀郡临邛以后，因为开矿铸造，非常富有。《史记·货殖列传》说卓氏之富“倾动滇蜀”，程氏则“富埒卓氏”。
[318] 骄侈拟五侯：说程、卓两家的骄横奢侈，比得上王侯。五侯，指五侯九伯之五侯，即公、侯、伯、子、男五等爵，亦指同时封侯五人。东汉梁冀因为是顺帝的内戚，他的儿子和叔父五人都封为侯爵，专权骄横达二十年，都过着穷奢极侈的生活。一说指东汉桓帝封宦官单超、徐璜等五人为侯，“五人同日封，世谓之五侯。自是权归宦官，朝政日乱矣”，后以泛称权贵之家为五侯家。
[319] 门有连骑客，翠带腰吴钩：宾客们接连地骑着马来到，镶嵌翠玉的腰带上佩挂名贵的刀剑。连骑，古时主仆都骑马称为连骑，表明这人地位高贵。翠带，镶嵌翠玉的皮革腰带。吴钩，即吴越之地出产的刀剑，刃稍弯，极锋利，驰誉全国。
[320] 鼎食：古时贵族进餐，以鼎盛菜肴，鸣钟击鼓奏乐，所谓“钟鸣鼎食”。时：时节，时新。百和：形容烹调的佳肴多种多样。和，烹调。殊：不同。
[321] 黑子：未详出典，有解作鱼子者。龙醢：龙肉酱，古人以为味极美，张载是将鱼子同龙肉酱比美。醢，肉酱。
[322] 果馔（zhuàn）：果品与菜肴。泛指饮食。馔，食物，菜肴。蟹蝑（xiè）：蟹酱。
[323] 芳茶冠六清：芳香的茶茗超过六种饮料。六清，六种饮料，《周礼·天官·膳夫》：“饮用六清”，即水、浆、醴（甜酒）、䣼（以水和酒）、医（酒的一种）、酏（去渣的粥清）。底本及诸校本皆作“六情”。六情，是人类“不学而能”的天生的六种感情，东汉班固《白虎通》卷下云：“喜、怒、哀、乐、爱、恶，谓六情。”佛经则以眼、耳、鼻、舌、身、意为六情。以这些与芳香的茶茗相比拟都是不妥的。
[324] 九区：即九州，古时分中国为九州，关于九州的说法不一。《书·禹贡》作冀﹑兖﹑青﹑徐﹑扬﹑荆﹑豫﹑梁﹑雍；《尔雅·释地》有幽﹑营州而无青﹑梁州；《周礼·夏官·职方》有幽﹑并州而无徐﹑梁州。后以九州泛指天下，全中国。
【译文】
张孟阳《登成都楼》诗下半首云：“请问扬雄的故居在何处？司马相如的故居是哪般模样？程郑、卓王孙两大豪门积累巨富，骄横奢侈可比五侯之家。他们的门前经常有连骑而来的贵客，镶嵌翠玉的腰带上佩挂名贵的刀剑。家中钟鸣鼎食，各种各样时新的美味精妙无比。秋季走进林中采摘柑橘，春天可在江边把竿垂钓。黑子的美味胜过龙肉酱，瓜果做的菜肴鲜美胜过蟹酱。芳香的茶茗胜过各种饮料，美味盛誉传遍全天下。如果寻求人生的安乐，成都这块乐土还是能够让人们尽享欢乐的。”
傅巽《七诲》 [325] ：“蒲桃宛柰 [326] ，齐柿燕栗，峘阳黄梨 [327] ，巫山朱橘，南中茶子 [328] ，西极石蜜 [329] 。”
【注释】
[325] 《七诲》：“七”为文体的一种，亦称七体，为赋的另一形式。南朝梁萧统《文选》列“七”为一门。近人严可均纂辑《全上古三代秦汉三国六朝文》所辑《七诲》仅存片断，全文现可从日藏弘仁本唐高宗朝大型诗文总集《文馆词林》中得见。
[326] 蒲桃、宛柰（nài）：这一段都是在食品前冠以产地。蒲，古代有几个地点，西晋的蒲阪县，属河东郡，今山西永济西。后代简称蒲者，多指此处。宛，宛县，为荆州南阳国首府，在今河南南阳。柰，俗名花红，亦名沙果。据明李时珍《本草纲目·果部·林檎》集解：柰与林檎一类二种也，树实皆似林檎而大。按：花红、林檎、沙果实一物而异名，果味似苹果，供生食，从古代大宛国传来。
[327] 峘（hénɡ）阳：峘，通“恒”。恒阳有二解，一是指恒山山阳地区，一是指恒阳县，在今河北曲阳。
[328] 南中：古地区名。大概在今四川大渡河以南、贵州西部和云南全省。三国蜀汉以巴、蜀为根据地，其地在巴、蜀之南，故名。蜀诸葛亮南征后，置南中四郡，政治中心在今云南曲靖。
[329] 西极：西向极远之处。一说是今甘肃张掖一带，一说泛指今我国新疆及中亚一带。石蜜：一说是用甘蔗炼糖，成块者即为石蜜。一说是蜂蜜的一种，采于石壁或石洞的叫做石蜜。
【译文】
傅巽《七诲》记载：“山西的桃子，河南的苹果，齐地的柿子，燕地的板栗，恒阳的黄梨，巫山的红橘，南中的茶子，西极的石蜜。”
弘君举《食檄》：“寒温既毕 [330] ，应下霜华之茗 [331] ；三爵而终 [332] ，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬豹、葵羹各一杯 [333] 。”
【注释】
[330] 寒温：寒暄，问寒问暖。多指宾主见面时谈天气冷暖起居之类的应酬话。
[331] 霜华之茗：茶沫白如霜花的茶饮。
[332] 三爵：喝了三杯酒。爵，古代盛酒器，三足两柱，此处作为饮酒计量单位。
[333] 诸蔗：甘蔗。元李：大李子。悬豹：吴觉农以为似为“悬钩”形近之误。悬钩，山莓的别名，又称木莓，蔷薇科，茎有刺如悬钩，子酸美，人多采食。葵羹：棉葵科冬葵，茎叶可煮羹饮。
【译文】
弘君举《食檄》说：“见面寒暄应酬之后，应该先喝沫白如霜的好茶；酒过三巡，应该再陈上甘蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬豹、葵羹各一杯。”
孙楚《歌》 [334] ：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东 [335] ，美豉出鲁渊 [336] 。姜、桂、茶荈出巴蜀，椒、橘、木兰出高山。蓼苏出沟渠 [337] ，精稗出中田 [338] 。”
【注释】
[334] 孙楚《歌》：此《歌》已散佚，歌题不详，明人张溥《汉魏六朝三百家集》所编《孙冯翊集》中未有收录。近人丁福保《全汉三国晋南北朝诗》之《全晋诗》收录，题名曰“出歌”。
[335] 河东：晋代郡名。在今山西西南。境内解州（在今山西运城西南）、安邑（在今山西运城东北）均产池盐，解盐在我国古代既著名又重要。
[336] 鲁：在今山东西南部。渊：湖泽，鲁地多湖泽。
[337] 蓼（liǎo）：一年生或多年生草本植物，有水蓼、红蓼、刺蓼等。味辛，又名辛菜，可作调味用，古时常作烹饪佐料。苏：宋罗愿《尔雅翼》：“叶下紫色而气甚香，今俗呼为紫苏。煮饮尤胜。取子研汁煮粥良。长服令人肥白、身香。亦可生食，与鱼肉作羮。”
[338] 稗（bài）：精米。中田：倒装词，即田中。
【译文】
孙楚《歌》云：“茱萸出佳木顶，鲤鱼产在洛水泉。白盐出产于河东，美豉出于鲁地湖泽。姜、桂、茶荈出产于巴蜀，椒、橘、木兰出产在高山。蓼苏生长在沟渠，精米出产于田中。”
华佗《食论》 [339] ：“苦茶久食，益意思。”
【注释】
[339] 华佗（约141—208）：字元化，今安徽亳州人，医术高明，是东汉末年著名的医家。《三国志·魏书》有传。《食论》：不详。
【译文】
华佗《食论》说：“长期饮茶，能增益思维能力。”
壶居士《食忌》 [340] ：“苦茶久食，羽化 [341] ；与韭同食，令人体重。”
【注释】
[340] 壶居士：又称壶公，道家人物，据说他在空室内悬挂一壶，晚间即跳入壶中，别有天地。《食忌》：壶居士著，具体不详。本条宋叶廷珪《海录碎事》所引有所不同：“茶久食羽化。不可与韭同食，令耳聋。”
[341] 羽化：羽化登仙。道家所言修炼成正果后的一种状态。
【译文】
壶居士《食忌》说：“长期饮茶，能使人飘飘欲仙；茶与韭菜同时吃，会使人体重增加。”
郭璞《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶可煮羹饮 [342] 。今呼早取为茶，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。”
【注释】
[342] 冬生叶：茶为常绿树，立冬后，在适当的地理、气候条件下，仍然萌发芽叶。
【译文】
郭璞《尔雅注》说：“茶树小如栀子，冬季叶不凋零，所生叶可煮羹汤饮用。现在把早采的叫做茶，晚采的叫做茗，或者叫做荈，蜀地的人称之为苦荼。”
《世说》 [343] ：“任瞻，字育长，少时有令名 [344] ，自过江失志 [345] 。既下饮，问人云：‘此为茶？为茗？’觉人有怪色，乃自申明云：‘向问饮为热为冷。’”
【注释】
[343] 《世说》：南朝宋临川王刘义庆等著，计八卷，梁刘孝标作注，增为十卷，见《隋书·经籍志》。后不知何人增加“新语”二字，唐后期王方庆有《续世说新书》。现存三卷是北宋晏殊所删定。内容主要是拾掇汉末至东晋的士族阶层人物的逸闻轶事，尤详于东晋。这一段载于《纰漏第三十四》，陆羽有删节。
[344] 令名：美好的声誉。这段原文前面说任瞻“一时之秀彦”，“童少时，神明可爱”。
[345] 自过江失志：西晋被刘聪灭亡后，司马睿在南京建立东晋王朝，西晋旧臣多由北方渡过长江投靠东晋，任瞻也随着过江，丞相王敦在石头城（在今南京西北）迎接，并摆设茶点欢迎。失志，恍恍惚惚，失去神智。
【译文】
《世说》记载：“任瞻，字育长，年少时有美好的声誉，自从过江南渡有点恍恍惚惚失去神智。一次饮茶的时候，他问人说：‘这是茶，还是茗？’当看到别人奇怪不解的神情时，便自己辩别说：‘刚才问的是茶是热还是冷。’”
《续搜神记》 [346] ：“晋武帝世 [347] ，宣城人秦精，常入武昌山采茗 [348] 。遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精。精怖，负茗而归。”
【注释】
[346] 《续搜神记》：又名《搜神后记》，据《四库总目提要》说：“旧本题晋陶潜撰。明沈士龙《跋》谓：‘潜卒于元嘉四年，而此有十四、十六两年事。《陶集》多不称年号，以干支代之，而此书题永初、元嘉，其为伪托。固不待辩。’”鲁迅在《中国小说史略》中也说，陶潜性情豁达，不致著这种书。《隋书·经籍志》已载有此书，当是陶潜以后的南朝人伪托。这一段陆羽有较大的删节。
[347] 晋武帝：晋开国君主司马炎（236—290），司马昭之子。昭死，继位为晋王，后魏帝让位，乃登上帝位，建都洛阳，灭吴，统一中国，在位二十六年。
[348] 武昌山：宋王象之《舆地纪胜》：“武昌山，在本（武昌）县南百九十里。高百丈，周八十里。旧云，孙权都鄂，易名武昌，取以武而昌，故因名山。《土俗编》以为今县名疑因山以得之。”
【译文】
《续搜神记》记载：“晋武帝时，宣城人秦精，经常进入武昌山采茶。遇见一个毛人，一丈多高，领他到山下，把茶树丛指给他看后离开。过了一会儿又回来，从怀中拿出橘子送给秦精。秦精很害怕，赶紧背着茶叶返回。”
《晋四王起事》 [349] ：“惠帝蒙尘还洛阳 [350] ，黄门以瓦盂盛茶上至尊 [351] 。”
【注释】
[349] 《晋四王起事》：南朝卢綝撰，计四卷。又撰有《晋八王故事》十二卷。《隋书·经籍志》著录。后散佚，清黄奭辑存一卷，题为《晋四王遗事》。
[350] 蒙尘：蒙受风尘，皇帝被迫离开宫廷或遭受险恶境况。房玄龄《晋书·惠帝本纪》载，永宁元年（301），赵王伦篡位，将惠帝幽禁于金镛城。齐王冏、成都王颖、河间王颙、常山王乂四王同其他官员起兵声讨赵王伦。经三个月的战争，击垮赵王伦，齐王等用辇舆接惠帝回洛阳宫中。
[351] 黄门：有官员和宦官，这里当指宦官。瓦盂：以土烧制的粗碗。至尊：皇帝。现已无从查知晋四王起事中惠帝用瓦盂喝茶的记载，但《晋书》有惠帝用瓦器饮食的记载。惠帝单车奔洛阳，途中到获嘉县，“市麄米饭，盛以瓦盆，帝噉两盂”。
【译文】
《晋四王起事》记载：“赵王之乱时惠帝逃难到外面，再回到洛阳时，黄门用粗陶碗盛着茶献给他喝。”
《异苑》 [352] ：“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，每饮辄先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以劳意。’欲掘去之。母苦禁而止。其夜，梦一人云：‘吾止此冢三百余年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又享吾佳茗，虽潜壤朽骨，岂忘翳桑之报 [353] 。’及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，但贯新耳。母告二子，惭之，从是祷馈愈甚 [354] 。”
【注释】
[352] 《异苑》：志怪小说及人物异闻集，南朝刘敬叔（390—470）撰。刘敬叔在东晋末为南平郡（在今湖北江陵一带）郎中令，刘宋时任给事黄门郎。此书现存十卷，已非原本。
[353] 翳桑之报：春秋时晋国大臣赵盾在翳桑打猎时，遇见了一个名叫灵辄的饥饿垂死之人，赵盾很可怜他，给了他一些食物。后来晋灵公埋伏了很多甲士要杀赵盾，突然有一个甲士倒戈救了赵盾。赵盾问及原因，甲士回答他说：“我是翳桑的那个饿人，来报答你的一饭之恩。”事见《左传·宣公二年》。
[354] 馈（kuì）：赠送，进食于人。
【译文】
《异苑》记载：“剡县陈务的妻子，青年时就带着两个儿子守寡，喜欢饮茶。因为住处有一古墓，每次饮茶时总先奉祭它。两个儿子对此感到很厌烦，说：‘古墓知道什么？这么做真是白花力气。’想把古墓挖掉。母亲苦苦相劝，得以制止。当夜，母亲梦见一人说：‘我住在这墓里三百多年了，你的两个儿子总要毁掉它，幸亏你保护，又让我享用好茶，我虽然是地下的朽骨，但不会忘记你的恩情不报。’天亮后，在院子里得到了十万铜钱，看起来像是埋在地下很久，只有穿钱的绳子是新的。母亲把这件事告诉两个儿子，他们都感到很惭愧，从此更加诚心地以茶祭祷。”
《广陵耆老传》 [355] ：“晋元帝时有老姥 [356] ，每旦独提一器茗，往市鬻之 [357] ，市人竞买。自旦至夕，其器不减，所得钱散路傍孤贫乞人，人或异之。州法曹絷之狱中 [358] 。至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出 [359] 。”
【注释】
[355] 《广陵耆老传》：作者及年代不详。
[356] 晋元帝：东晋第一代皇帝司马睿，317年为晋王，318年晋愍帝在北方被匈奴所杀，司马睿在王氏世家支持下在建业称帝，改建业为建康。
[357] 鬻（yù）：卖。
[358] 絷（zhí）：拘捕。
[359] 牖（yǒu）：窗户。
【译文】
《广陵耆老传》记载：“晋元帝时，有一老妇人，每天早晨独自提着一器皿的茶，到市上去卖，市里的人争着买她的茶。从早到晚，器皿中的茶不减少。她把赚得的钱分送给路旁的孤儿、穷人和乞丐，有人对她的行为感到不可思议。州的官吏把她捆送监狱。到了夜晚，老妇人手提卖茶的器皿，从监狱窗口飞了出去。”
《艺术传》 [360] ：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子。所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已 [361] 。”
【注释】
[360] 《艺术传》：指房玄龄《晋书·艺术列传》，陆羽引文不是照录原文，文字略有出入。
[361] 茶苏：中华书局本《晋书》作“荼苏”。
【译文】
《晋书·艺术传》记载：“敦煌人单道开，不怕严寒和酷暑，经常服食小石子。所服药有松、桂、蜜的香气，所饮用的只是茶饮和紫苏而已。”
释道说《续名僧传》 [362] ：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人。元嘉中过江 [363] ，遇沈台真 [364] ，请真君武康小山寺，年垂悬车 [365] ，饭所饮茶。大明中 [366] ，敕吴兴礼致上京，年七十九。”
【注释】
[362] 释道说《续名僧传》：《新唐书·艺文志》记录自晋至唐代有《高僧传》、《续高僧传》数种，此处名称略异，不知《续名僧传》是否其中一种。《续高僧传》有释道悦传，道悦652年仍在世。释道说原本作“释道该说”，“该”当为衍字。说、悦二字通。
[363] 元嘉：南朝宋文帝年号，共三十年，424—453年。
[364] 沈台真：沈演之（397—449），字台真，南朝宋吴兴郡武康（在今浙江德清）人。家世为将，“折节好学，读老子日百遍，以义理业尚知名”。《宋书》有传。
[365] 年垂悬车：典出西汉刘安《淮南子·天文训》：“爰止羲和，爰息六螭，是谓悬车。”悬车原指黄昏前的一段时间。又指人年七十岁退休致仕。元嘉二十六年（449），沈演之卒时方五十余岁，则悬车是指当时法瑶的年龄接近七十岁。据此，后文言法瑶七十九岁时的“永明中”时间当有误，当是据《梁高僧传》所言此事发生在大明六年（462）。
[366] 大明：南朝宋孝武帝年号，共八年，即457—464年。底本原作“永明”，永明为南朝齐武帝年号，共十一年，即483—493年。
【译文】
释道说《续名僧传》记载：“南朝宋释法瑶，本姓杨，河东人。元嘉年间过江，遇见了沈演之，请沈演之到武康小山寺。这时法瑶已年近七十，拿饮茶当饭。大明年间，皇帝诏令吴兴官吏将法瑶礼送进京，那时他年纪为七十九。”
宋《江氏家传》 [367] ：“江统，字应元，迁愍怀太子洗马 [368] ，常上疏。谏云：‘今西园卖醯、面、蓝子、菜、茶之属 [369] ，亏败国体。’”
【注释】
[367] 宋《江氏家传》：南朝宋江饶撰，共七卷，今已散佚。
[368] 愍怀太子：晋惠帝庶长子司马遹，惠帝即位后，立为皇太子。年长后不好学，不尊敬保傅，屡缺朝觐，与左右在后园嬉戏。常于东宫、西园使人杀猪、沽酒或做其他买卖，坐收其利。永康元年（300），被惠帝贾后害死，年二十一。事见《晋书》。
[369] 醯（xī）：醋。
【译文】
宋《江氏家传》记载：“江统，字应元。升任愍怀太子洗马，经常上疏。曾经劝谏道：‘现在西园里面卖醋、面、蓝子、菜、茶之类的东西，有损国家体统。’”
《宋录》 [370] ：“新安王子鸾、豫章王子尚诣昙济道人于八公山，道人设茶茗。子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗？’”
【注释】
[370] 《宋录》：周靖民言为南朝齐王智深撰，不知何据。检《南齐书》、《南史》等书，皆言智深撰《宋纪》。又《茶经述评》称《隋书·经籍志》著录《宋录》，亦遍检不见。布目潮沨言《宋录》或为南朝梁裴子野《宋略》之误。按：《旧唐书》著录“《宋拾遗录》十卷，谢绰撰”，未知是否为其略称。
【译文】
《宋录》记载：“新安王刘子鸾、豫章王刘子尚到八公山拜访昙济道人，昙济设茶招待。子尚品尝后说：‘这是甘露啊，怎么能说是茶呢？’”
王微《杂诗》 [371] ：“寂寂掩高阁，寥寥空广厦。待君竟不归，收领今就槚 [372] 。”
【注释】
[371] 王微（415—443）：南朝宋琅玡临沂（在今山东临沂）人，字景玄，“少好学，无不通览，善属文，能书画，兼解音律、医方、阴阳、术数”。南朝宋文帝时，曾为人荐任中书侍郎、吏部郎等，皆不愿就。死后追谥秘书监。《宋书》有传。王微有《杂诗》二首，《茶经》所引为第一首。按：本篇最初所列人名总目中漏列王微名。
[372] “寂寂”四句：《玉台新咏》及《全汉三国晋南北朝诗》载该诗共计二十八句，陆羽节录最后四句。文字略有不同。“就槚”，有二解。一是说喝茶，一是指行将就木。
【译文】
王微《杂诗》云：“静静关上楼阁的门，孤单一人守着空空的大屋子。等着你最终却不回来，只得失望地去饮茶。”
鲍照妹令晖著《香茗赋》。
【译文】
鲍照的妹妹鲍令晖写了篇《香茗赋》。
南齐世祖武皇帝遗诏 [373] ：“我灵座上慎勿以牲为祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。”
【注释】
[373] 南齐世祖武皇帝遗诏：《南齐书》载南朝齐武帝萧赜于永明十一年（493）七月临死前所写此遗诏，文字略有不同。
【译文】
南齐世祖武皇帝的遗诏曰：“我的灵座上一定不要杀牲作祭品，只需供上饼果、茶饮、干饭、酒脯就可以了。”
梁刘孝绰《谢晋安王饷米等启》 [374] ：“传诏李孟孙宣教旨 [375] ，垂赐米、酒、瓜、笋、菹、脯、酢、茗八种 [376] 。气苾新城，味芳云松 [377] 。江潭抽节，迈昌荇之珍 [378] 。疆埸擢翘，越葺精之美 [379] 。羞非纯束野麏，裛似雪之驴 [380] 。鲊异陶瓶河鲤 [381] ，操如琼之粲 [382] 。茗同食粲 [383] ，酢类望柑。免千里宿舂，省三月粮聚 [384] 。小人怀惠，大懿难忘 [385] 。”
【注释】
[374] 晋安王：南朝梁武帝子萧纲（503—551），初封为晋安王，长兄昭明太子萧统卒后，继立为皇太子，后登位，称简文帝，在位仅二年。启：古时下级对上级的呈文、报告。这里是刘孝绰感谢晋安王萧纲颁赐米、酒等物品的回呈，事在531年以前。
[375] 传诏：官衔名。有时专设，有时临事派遣。
[376] 菹（zū）：腌菜，肉酱。酢（cù）：同“醋”。
[377] 气苾（bì）新城，味芳云松：新城的米非常芳香，香高入云。苾，芳香。新城，历史上有多处，布目潮沨解为浙江新城县（在今浙江杭州富阳），这里所产米质很好，且唐欧阳询《艺文类聚》载有梁庾肩吾《谢湘东王赍米启》“味重新城，香逾涝水”，可见当时新城米颇有名。云松，形容松树高耸入云。
[378] 江潭抽节，迈昌荇之珍：前句指竹笋，后句说菹的美好。迈，越过。昌，通“菖”，香菖蒲，古时有做成干菜吃的。荇，多年生水草，龙胆科荇属，古时常用的蔬菜。
[379] 疆埸（yì）擢翘，越葺精之美：田园摘来的最好的瓜，特别的好。疆埸，田地的边界，大界叫疆，小界叫埸。擢，拔，这里作摘取解。翘，翘首，超群出众。葺精，加倍的好。葺，重叠，累积。
[380] 羞非纯（tún）束野麏（jūn），裛（yì）似雪之驴：送来的肉脯，虽然不是白茅包扎的獐鹿肉，却是包裹精美的雪白干肉脯。典出《诗经·召南·野有死麇》：“野有死麇，白茅包之。”羞，珍馐，美味的食品。纯，包束。麏，亦作“麇”，獐子。裛，缠裹。
[381] 鲊（zhǎ）：腌制的鱼或其他食物。河鲤：《诗经·陈风》：“岂食其鱼，必河之鲤。”黄河出产的鲤鱼，味鲜美。
[382] 操如琼之粲：馈赠的大米像琼玉一样晶莹。操，拿着。琼，美玉。粲，上等白米，精米。
[383] 茗同食粲：茶和精米一样的好。
[384] 免千里宿舂，省三月粮聚：这是刘孝绰总括地说颁赐的八种食品可以用好几个月，不必自己去筹措收集了。千里、三月是虚数词，未必恰如其数。典出《庄子·逍遥游》：“适百里者宿舂粮，适千里者三月聚粮。”
[385] 懿（yì）：美，善。
【译文】
梁刘孝绰《谢晋安王饷米等启》呈文中说：“传诏李孟孙宣布了您的告谕，赏赐给我米、酒、瓜、笋、菹、脯、酢、茗等八种食品。新城的米非常芳香，香高入云。水边初生的竹笋，鲜美胜过香菖蒲、荇菜。田里摘来最好的瓜，加倍的美味。肉脯虽然不是白茅包扎的獐鹿肉，却是包裹精美雪白的干肉脯。腌鱼比陶瓶里装的黄河鲤鱼更加美味，馈赠的大米像琼玉一样晶莹。茶和精米一样的好，馈赠的醋像看着柑橘就感到酸味一样的好。您赏赐的这八种食物如此丰富，使我好长时间都不必自己去筹措收集了。我记着您的恩惠，您的大德我永远难忘。”
陶弘景《杂录》 [386] ：“苦茶轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”
【注释】
[386] 《杂录》：是书不详。《太平御览》所引称陶氏此书为《新录》。
【译文】
陶弘景《杂录》说：“苦茶能使人轻身换骨，从前丹丘子、黄山君都饮用它。”
《后魏录》：“琅琊王肃仕南朝，好茗饮、莼羹 [387] 。及还北地，又好羊肉、酪浆。人或问之：‘茗何如酪？’肃曰：‘茗不堪与酪为奴。’”
【注释】
[387] 莼（chún）羹：莼菜做的羹。莼乃水莲科莼属，春夏之际，其叶可食用。
【译文】
《后魏录》记载：“琅琊人王肃在南朝做官时，喜欢饮茶，喝莼菜羹。等到回到北方，又喜欢吃羊肉，喝羊奶。有人问他：‘茶比奶酪怎么样？’王肃说：‘茶无法和奶酪相比，只配给奶酪做奴仆。’”
《桐君录》 [388] ：“西阳、武昌、庐江、晋陵好茗 [389] ，皆东人作清茗 [390] 。茗有饽，饮之宜人。凡可饮之物，皆多取其叶。天门冬、拔揳取根 [391] ，皆益人。又巴东别有真茗茶 [392] ，煎饮令人不眠。俗中多煮檀叶并大皂李作茶 [393] ，并冷 [394] 。又南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交、广最重 [395] ，客来先设，乃加以香芼辈 [396] 。”
【注释】
[388] 《桐君录》：全名为《桐君采药录》，或简称《桐君药录》，药物学著作，南朝梁陶弘景《本草序》中载有此书：“又有《桐君采药录》，说其花叶形色，《药对》四卷，论其佐使相须。”当成书于东晋（4世纪）以后，5世纪以前。陆羽将其列在南北朝各书之间。
[389] 西阳：西晋时有西阳县，为弋阳郡治，在今河南光山西。观本节七个地名都是郡国或州名，则此西阳当为西阳国，西晋元康初分弋阳郡置，治所在西阳县（在今河南光山西南）。永嘉后与县同移治今湖北黄州东，东晋改为西阳郡。武昌：郡名。三国吴分江夏郡六县置，属荆州，治所武昌县（在今湖北鄂州），旋改江夏郡。西晋太康初又改为武昌郡。东晋属江州，南朝宋属郢州。庐江：郡名。楚汉之际分九江郡置，汉武帝后治舒（在今安徽庐江西南），东汉末废。三国魏置庐江郡属扬州，治六安县（在今安徽六安北）。三国吴所置庐江郡治皖县（在今潜山）。西晋时将魏、吴所置二郡合并，移治舒县（在今安徽舒城）。南朝宋属南豫州，移治灊（在今安徽霍山东北）。南朝齐建元二年（480）移治舒县。南朝梁移治庐江县（在今安徽庐江），属湘州。晋陵：郡名。西晋永嘉五年（311）因避讳改毗陵郡置，属扬州，治丹徒（在今江苏丹徒南）。东晋太兴元年（318）移治京口（在今江苏镇江），义熙九年（413）移治晋陵县（在今江苏常州）。辖境大概在今江苏镇江、常州、无锡、丹阳、武进、江阴等地。南朝宋元嘉八年（431）改属南徐州。
[390] 清茗：不加葱、姜等佐料的清茶。
[391] 天门冬：多年生草本植物，可药用，去风湿寒热，杀虫，利小便。拔揳：别名金刚骨、铁菱角，属百合科，多年生草本植物，根状茎可药用，能止渴，治痢。
[392] 巴东：郡名。东汉建安六年（201）改永宁郡置，属益州，治鱼腹（在今重庆奉节东），辖境大概在今重庆。
[393] 大皂李：即皂荚，其果、刺、子皆入药。
[394] 并冷：《本草纲目》引作“并冷利”，清凉爽口的意思。
[395] 交、广：交州和广州。据《晋书·地理志下》载：交州东汉建安八年（203）始置，吴黄武五年（226）割南海、苍梧、郁林三郡立广州，交趾、日南、九真、合浦四郡为交州。及孙皓，又立新昌、武平、九德三郡，交州统郡七，治龙编县（在今越南河内东）。辖境大概在今广西钦州地区、广东雷州半岛，越南北部、中部地区。
[396] 香芼（mào）辈：各种芳香佐料。
【译文】
《桐君录》记载：“西阳、武昌、庐江、晋陵等地人都喜欢饮茶，有客人来时主人会用清茶招待。茶有汤花浮沫，喝了对人有益。凡是可作饮料的植物，大都是采用它的叶子。而天门冬、拔揳却是用其根，都对人有益。此外，巴东地区另有一种真正的好茶，煮饮后能使人不睡。另有一种习俗是把檀木叶和大皂李叶煎煮当茶饮，两者都很清凉爽口。还有南方的瓜芦树，也很像茶，味道非常苦涩，采来加工成末当茶一样煎煮了喝，也可以使人整夜不睡。煮盐的人全靠喝这种茶饮，而交州和广州一带最重视这种茶饮，客人来了都先用它来招待，还会在其中添加各种芳香佐料。”
《坤元录》 [397] ：“辰州溆浦县西北三百五十里无射山 [398] ，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上。山多茶树。”
【注释】
[397] 《坤元录》：《宋史·艺文志》记其为唐魏王李泰撰，共十卷。宋王应麟《玉海》认为此书“即《括地志》也，其书残缺，《通典》引之”。
[398] 辰州：唐时属江南道，唐武德四年（621）置，五年分辰溪置溆浦。无射山：无射，东周景王时的钟名，可能此山像钟而名。
【译文】
《坤元录》记载：“辰州溆浦县西北三百五十里，有无射山，当地土人风俗，每逢吉庆的时日，亲族都到山上集会歌舞。山上有很多茶树。”
《括地图》 [399] ：“临蒸县东一百四十里有茶溪 [400] 。”
【注释】
[399] 《括地图》：当为《括地志》，宋王应麟《玉海》认为是同一书。按：本条内容《太平御览》引作《括地图》，南宋王象之《舆地纪胜》引作《括地志》。《括地志》，唐魏王李泰命萧德言、顾胤等四人撰，贞观十五年（641）撰毕，表上唐太宗。计五百五十卷，《序略》五卷。
[400] 临蒸县：原本作“临遂县”，查历代中国无这一县名。南宋王象之《舆地纪胜》引《括地志》：“临蒸县百余里有茶溪”，据改。《旧唐书》记载：吴分蒸阳立临蒸县，隋改为衡阳县，唐初武德四年复为临蒸，开元二十年（732）再改称衡阳县，为衡州州治所。
【译文】
《括地图》记载：“临蒸县东面一百四十里处，有茶溪。”
山谦之《吴兴记》：“乌程县西二十里 [401] ，有温山，出御荈。”
【注释】
[401] 乌程县：吴兴郡治所在，在今浙江湖州。
【译文】
山谦之《吴兴记》记载：“乌程县西二十里有温山，出产上贡的御茶。”
《夷陵图经》 [402] ：“黄牛、荆门、女观、望州等山，茶茗出焉。”
【注释】
[402] 夷陵：郡名。隋大业三年（607）改硖州置，治夷陵县（在今湖北宜昌西北）。辖境大概在今湖北宜昌。唐初改为
州，天宝间改夷陵郡，乾元初复改州。
【译文】
《夷陵图经》记载：“黄牛、荆门、女观、望州等山，都出产茶叶。”
《永嘉图经》 [403] ：“永嘉县东三百里有白茶山。”
【注释】
[403] 永嘉：隋开皇九年（589）改永宁县置，唐高宗上元二年（675）为温州治。《光绪永嘉县志·舆地志·山川》：“茶山，在城东南二十五里，大罗山之支。（谨按：《通志》载‘白茶山’，《茶经》：‘《永嘉图经》：县东三百里有白茶山’，而里数不合，旧府县志亦未载，附识俟考。）”
【译文】
《永嘉图经》记载：“永嘉县以东三百里有白茶山。”
《淮阴图经》 [404] ：“山阳县南二十里有茶坡。”
【注释】
[404] 淮阴：楚州淮阴郡，治山阳县（在今江苏淮安）。
【译文】
《淮阴图经》记载：“山阳县以南二十里有茶坡。”
《茶陵图经》云：“茶陵者 [405] ，所谓陵谷生茶茗焉。”
【注释】
[405] 茶陵：县名。西汉元封五年（前106）始置县，属长沙国，治所在今湖南茶陵东。东汉属长沙郡。三国属湘东郡。隋废。唐圣历元年（698）复置，属衡州，移治今湖南茶陵。以南临茶山得名。
【译文】
《茶陵图经》说：“茶陵，就是陵谷中生长着茶的意思。”
《本草·木部》 [406] ：“茗，苦茶。味甘苦，微寒，无毒。主瘘疮 [407] ，利小便，去痰渴热，令人少睡。秋采之苦，主下气消食。”注云：“春采之。”
【注释】
[406] 《本草》：《茶经》中所引《本草》为徐勣、苏敬（宋代避讳改其名为“恭”）等修订的《新修本草》。唐高宗显庆二年（657），采纳苏敬的建议，诏命长孙无忌、苏敬、吕才等二十多人在《神农本草经》及其《集注》的基础上进行修订，以英国公徐勣为总监，显庆四年（659）编成，颁行全国，是我国第一部由国家颁行的药典，全书共五十四卷。后世又称《唐本草》，或《唐英公本草》。
[407] 瘘（lòu）：瘘管，人体内因发生病变久则成脓而溃漏生成的管子。疮：疮疖，多发生溃疡。
【译文】
《本草·木部》记载：“茗，就是苦茶。味甘苦，性微寒，无毒。主治瘘疮，利尿，去痰，解渴，散热，使人少睡。秋天采摘的味苦，能通气，助消化。”原注说：“春天采茶。”
《本草·菜部》：“苦菜，一名荼 [408] ，一名选 [409] ，一名游冬 [410] ，生益州川谷 [411] ，山陵道傍，凌冬不死。三月三日采，干。”注云 [412] ：“疑此即是今茶，一名荼，令人不眠。”《本草》注 [413] ：“按《诗》云‘谁谓荼苦 [414] ’，又云‘堇荼如饴 [415] ’，皆苦菜也。陶谓之苦茶，木类，非菜流。茗春采，谓之苦
途遐反 。”
【注释】
[408] 一名荼：苦菜在古代本来叫“荼”，《尔雅·释草》“荼，苦菜”。
[409] 选：植物名。不详何解。
[410] 游冬：苦菜，因为在秋冬季低温时萌发，经过春季至夏初成熟，所以别名“游冬”。北宋陆佃《埤雅·释草》云：“荼，苦菜也。苦菜，生于寒秋，经冬历春，至夏乃秀。《月令》：‘孟夏苦菜秀’，即此是也。此草凌冬不凋，故一名游冬。”
[411] 益州：隋蜀郡，唐武德元年（618）改为益州，天宝初又改为蜀郡，至德二载（757）改为成都府。
[412] 注云：“注云”以上是《唐本草》照录《神农本草经》的原文，“注云”以下是陶弘景《神农本草经集注》文字。
[413] 《本草》注：是《唐本草》所作的注。
[414] 谁谓荼苦：出自《诗经·邶风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”
[415] 堇荼如饴：出自《诗经·大雅·绵》：“周原膴膴，堇荼如饴”，描述周族祖先在周原地方采集堇菜和苦菜吃。
【译文】
《本草·菜部》记载：“苦菜，又叫荼，又叫选，又叫游冬，生长在益州的河谷、山陵和道路旁，寒冬也不会冻死。三月三日采摘，制干。”陶弘景注：“可能这就是现今所称的茶，又叫荼，喝了使人不睡。”《本草》注云：“按《诗经》中所说‘谁谓荼苦’、‘堇荼如饴’的‘荼’，指的都是苦菜。陶弘景所言称苦荼，是木本植物，不是菜类。茗，春季采摘，称为苦音途遐反 。”
《枕中方》 [416] ：“疗积年瘘，苦茶、蜈蚣并炙，令香熟，等分，捣筛，煮甘草汤洗，以末傅之。”
【注释】
[416] 《枕中方》：南宋《秘书省续编到四库阙书目》著录有“孙思邈《枕中方》一卷，阙”。有医书引录《枕中方》中的单方。而《新唐书·艺文志》、《宋史·艺文志》、《通志》、《崇文总目》皆著录为孙思邈《神枕方》一卷，叶德辉考证认为是一书二名。
【译文】
《枕中方》记载：“治疗多年的瘘疾，用苦茶和蜈蚣一同烤炙，等到烤熟发出香味，分成相等的两份，捣碎筛末，一份加甘草煮水擦洗，一份直接以末外敷。”
《孺子方》 [417] ：“疗小儿无故惊蹶 [418] ，以苦茶、葱须煮服之。”
【注释】
[417] 《孺子方》：小儿医书，具体不详。《新唐书·艺文志》有“孙会《婴孺方》十卷”，《宋史·艺文志》有“王彦《婴孩方》十卷”，当是类似医书。
[418] 惊蹶：一种有痉挛症状的小儿病。发病时，小儿神志不清，手足痉挛，常易跌倒。
【译文】
《孺子方》记载：“治疗小儿不明原因的惊蹶，用苦茶和葱须一起煎水服用。”